Nghiên cứu gần đây của các học giả đã công bố một số ngành khoa học quan trọng làm cơ sở mà từ đó rất nhiều lợi ích sức khỏe có thể bào ngư úc được bắt nguồn từ việc tiêu thụ thường xuyên của món ăn này.
Giá trị dinh dưỡng của 100g yến khô bao gồm 49.9g protein hòa tan trong nước (bao gồm amin nitơ, monoamine nitơ, nitơ phi amin, arginine, humin, histidine, lysine và cysteine), 30.6g carbohydrate (glycoprotein và mucin), 4.9 g sắt, muối vô cơ 2.5g (bao gồm kali, natri, canxi, magiê, lưu huỳnh, phốt pho, silic và các yếu tố vi lượng khác), và chất xơ 1.4G (từ điển Y học cổ truyền Trung Quốc, Lịch sử của Y học Trung Quốc và các Bảng Nutrition).
Năng lượng có trong 100g yến làm tổ là yen sao khanh hoa thien nhien 345 kcal (Wikipedia).
Trong thực tế, yến sào có chứa glycoprotein có giá trị cao và rất giàu khoáng chất như axit amin, canxi, natri, magiê và kali đến tên một vài. Hoạt động như bugi của cuộc sống, các khoáng chất cần thiết như họ được yêu cầu để kích hoạt hàng ngàn phản ứng enzyme trong cơ thể. Ví dụ, magiê duy trì sự cân bằng kiềm và kiểm soát hoạt động thần kinh cơ trong khi natri cân bằng điện giải, cơ thể tích dịch và duy trì tình trạng xung động thần kinh to yen khanh hoa của cơ thể. Nó cũng được miễn phí từ các chất béo và cholesterol.
Ngoài ra, một số protein và axit amin phát hiện trong tổ chim ăn được đã được biết đến đặc tính chống oxy hóa. Một lời giải thích rất hợp lý cho hoạt động chống oxy hóa này có thể là do các nhóm hydroxyl và carboxyl trong các axit amin. Hoạt động oxy và các yếu tố liên quan đóng một vai trò sinh lý quan trọng và có tác dụng tốt trong một loạt các bệnh như bệnh tim, ung thư và lão hóa.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét