Tổ yến là gì ?

Tổ trong tiếng hoa còn có nghĩa là sào, yến là tên loài chim yến nên tổ yến còn có là yến sào.Theo người dân khai thác yến sào khánh hòa vào mùa thu hoạch yến người dân phải chống dựng những cây sào để lấy tổ yến nên đã xuất phát ra từ yến sào.cũng có thể gọi chung là tổ yến sào.
Chim yến

Chim yến trên toàn thế giới có yen cao cap tất cả 98 loài chim yến, nhưng Việt Nam ta có 11 loài yến như: yến núi, yến hàng, yến xiêm, yến hông xám (yến đuôi nhọn họng trắng), yến đuôi cứng hông trắng, yến đuôi nhọn lưng bạc, yến đuôi cứng bụng trắng, yến cỏ Châu Á, yến cằm trắng.Việt nam Đi sau Indonesia hơn 40 năm nhưng không rút ra được bài học từ nước này là tỷ lệ nhà yến thất bại gần 50% do lượng nhà yến bùng phát quá nhanh hơn số chim tăng đàn mỗi năm, ở Việt Nam chỉ vài năm mà tỷ lệ nhà yến kém hiệu quả gần 35%.Nghề yến sào Việt Nam nên tìm hiểu cách tổ chức ở Philippines có nghề nuôi chim yến phát triển bền vững với gần 200.000 nhà yến.loài chim yến cho tổ trắng C.fuciphaga, nơi nào có tiếng chim yến của đồng loại thì gần như sẽ có chúng về và ở đó môi trường phù hợp thì chim yến ở lâu dài và làm tổ sinh sản duy trì nòi giống. Kết quả có hơn 45% nhà yến thành công thu 30-40kg tổ yến/năm, cá biệt có nhà yến hơn 250 kg/năm, khoảng 25% nhà yến có tổ yến nhưng ít 15 kg/năm và gần 30% là các nhà yến kém hiệu quả cả năm chỉ có vài kg tổ yến, có nhà chim yến về nhưng bỏ đi không làm tổ.xem thêm các loại chim yến và nghề nuôi chim yến
Các Loại Tổ yến

Tổ yến sào có 3 loại : yến sào trắng, yến sào hồng, yến sào huyết.Hiện nay tổ yến sào đã được nuôi nhiều rộng tại việt nam như khánh hòa,phú yến,miền trung,cần giờ.Nên giá thành yến sào nuôi rẻ hơn tổ yến đảo thiên nhiên. Giá yến sào đảo giao động gấp 2 đến 3 lần giá yến sào nuôi trong nước.
Thành phần trong tổ yến

Tổ yến sào bao gồm hai yếu tố chính: Gluco và Protein (hay còn gọi nôm na làđường và đạm). Phần Gluco bao gồm 7 loại đường đơn dễ hấp thụ. Phần Protein bao gồm 18 axit amin có hàm lượng cao mà cơ thể không thể tổng hợp được như Aspartic acid, Serine, Tyronsine… . 31 nguyên tố đa vi lượng rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể và các nguyên tố có ích cho ổn định thần.

Yến Sào có nhiều Vitamin, trong đó có Vitamin E, là loại Vitamin tăng cường sinh dục, có hàm lượng yen cao cap khá cao. Đặc biệt trong Tổ yến có hai yếu tố kích thích sinh trưởng tế bào là axit sialic (8,6%) và một yếu tố chưa được tách chiết chiếm khoảng 1 phần triệu. Các chất này giúp hồi phục nhanh chóng các tổn thương, kích thích sinh trưởng hồng cầu…Người ta còn phát hiện ở tổ yến một số chất hoạt tính sinh học kích thích phân chia, sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên, sau khi được điều chế, chất này có thể giúp chữa bệnh ung thư vú và HIV/AIDS có hiệu quả hơn.

Bản thân yến tổ không chứa hồng cầu và các hem của huyết mà chứa rất nhiều sắt.Yến huyết vì vậy không phải do máu chim yến mà do thành phần sắt trong đá có màu đỏ của sườn núi tạo nên. Thành phần bột đường được nghiên cứu sâu cho thấy chứa nhiều galactose trong mucoprotein, không chứa các đường lên men, chứng tỏ tổ yến được yến sào khánh hòa hà nội làm hoàn toàn bằng nước bọt của chim và không chứa chất béo.
Phân tích tác dụng của tổ yến

-Glycine: 1,99%, có tác dụng tốt cho da
-Valine: 4,12% giúp mau lành tế bào cơ và tái tạo tế bào mới
-Leucine: 4,56%, giúp điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
-Isoleucine: 2,04 % giúp phục hồi nhanh sức khỏe
-Threonine: 2,69%, tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thụ các dưỡng chất cho cơ thể
-Methionine: 0,46% hỗ trợ chống viêm khớp
-Proline: 5,27% tăng cường phục hồi các cơ, mô, và da
-Acid aspartic: 4,69%, giúp tăng trưởng tế bào.
-Phenylalanine: 4,5%, giúp bổ não, tăng trí nhớ
-Histidine: 2,09%, giúp cơ thể phát triển và tăng liên kết mô cơ bắp
-Lysine: 1,75% tăng khả năng hấp thụ Ca, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.
-tryptophan: 0,7% có tác dụng ngăn ngừa ung thư
-L-arginine:11,4% giúp cải thiện vấn đề sinh lý.